Was wir essen, bestimmt ganz wesentlich, wie wir uns fühlen: Eine naheliegende Erkenntnis, die sich immer mehr Verbraucher zu Herzen nehmen. Vegetarier, Veganer, Frutarier - fast jeder isst heute anders. Der neueste Trend legt Wert auf eine "saubere" Ernährung. Gesundheit und Fitness steigern, das steht beim sogenannten Clean Eating im Mittelpunkt. Hier gibt es fünf grundlegende Prinzipien zu dieser Ernährungsform.

1. Nur natürliche Lebensmittel
Hände weg von verarbeiteten Lebensmitteln. Auf den Speiseplan kommen ausschließlich frische und natürliche Zutaten. "Clean Eating bedeutet unter anderem, auf Convenience Produkte zu verzichten und ist im Prinzip die Abkehr vom industriellen Konsumverhalten", sagt Clean-Eating-Experte David Kugler im Interview auf koch-mit.de. Chemische Zusätze in der Nahrung wie Konservierungs- und Farbstoffe gelte es zu vermeiden.

2. Weniger Zucker, Süßstoffe meiden
Der Verbrauch von Zucker soll möglichst eingeschränkt werden - er lässt den glykämischen Index in die Höhe schnellen und enthält unnötige Kalorien. Künstliche Süßstoffe sind allerdings beim Clean Eating kein Ersatz, stattdessen kann man zu natürlichen Süßmitteln wie Honig, Agavensirup oder Stevia greifen.

3. Weniger Salz konsumieren
Auch der Salzkonsum wird in der Clean-Eating-Küche deutlich reduziert. Und zwar ganz von allein, schließlich enthalten Fertigprodukte und stark verarbeitete Lebensmittel im Gegensatz zu natürlichen Produkten oft besonders viel Salz. Komplett sollte man aber nicht darauf verzichten: Das richtige Maß liegt bei etwa 7 bis 15 Gramm pro Tag.

4. Alles drin in einer Mahlzeit
Möglichst alle wichtigen Nährstoffe sollen in der Hauptmahlzeit des Tages enthalten sein, so die nächste Regel. "Dazu gehören Proteine, Fette, komplexe Kohlenhydrate sowie eine ordentliche Portion Vitamine und Mineralstoffe", erklärt David Kugler weiter. Im Trend liegen etwa sogenannte Buddha-Bowls - gesunde Mahlzeiten aus einer Schüssel, die alle viele verschiedene Nährstoffe vereinen. Unter koch-mit.de etwa gibt es dazu auch noch viele Rezepttipps.

5. Viel Wasser trinken
Klares, natürliches Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil beim Clean Eating: Es unterstützt die Entgiftung des Körpers, enthält keine Kalorien und sollte daher großzügig den gesamten Tag über genossen werden. Wer geschmackliche Abwechslung will, kann das Wasser mit Tee oder frisch gepresstem Saft mischen. Tabu sind hingegen zuckerhaltige Getränke und alles, was mit Zusätzen versehen ist. (djd).

Alles um den gesunden Genuss

(djd). Kochen, Fitness und Gesundheit: Um diese Themenschwerpunkte kümmert sich das Onlineportal koch-mit.de von MediaMarkt. Neben leckeren Rezepten finden Verbraucher in den Rubriken "Essen & Trinken" sowie "Fit & Gesund" Ratgeber und nützliche Tipps. In der Kategorie "Produkttests", mit der sich das Portal von anderen Online-Angeboten in diesen Themenbereichen abhebt, stellen Experten zudem unterschiedliche Küchen-, Gesundheits- und Fitnessprodukte vor. Das Herzstück der Plattform bildet die Kochshow mit Spitzenkoch und "Rocking Chef" Ralf Jakumeit, der live zeigt, wie einfach, schnell und richtig lecker gesunde Küche sein kann. Interessierte Nutzer werden während der Show zugeschaltet und können Fragen stellen.

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Clean Eating Basics: Der natürliche Weg für ein neues Lebensgefühl (GU Einzeltitel Gesunde Ernährung) 

Schnell zu mehr Wohlbefinden mit Clean Eating Basics. Es stehen Lebensmittel im Mittelpunkt, die natürlich und rein sind und dabei auch noch herrlich schmecken. Künstliche Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe lehnt die Clean Eating Bewegung ab. Das Buch zeigt Ihnen, wie leicht es ist Clean Eating in Ihren Alltag zu integrieren und welche gesundheitlichen Vorteile diese vollwertige Ernährung mit sich bringt. Rezepte wie Buddah Bowl, Spinat-Hirsotto oder New York Cheesecake sind schnell zubereitet und bieten durch die Fülle an Nährstoffen ordentlich Energie für den Tag. Der Einstieg in ein neues und besseres Lebensgefühl.